የምርት ስም፦አሴቲክ አሲድ

ሞለኪውላዊ ቅርጸት;C2H4O2

CAS ቁጥር፡-64-19-7

የምርት ሞለኪውላዊ መዋቅር፦

መግለጫ፡

ኬሚካላዊ ባህሪያት:

አሴቲክ አሲድ፣ CH3COOH፣ ቀለም የሌለው፣ በከባቢ አየር ሙቀት ውስጥ ተለዋዋጭ ፈሳሽ ነው። ንፁህ ውህድ ግላሲያል አሴቲክ አሲድ ስሙ የበረዶ መሳይ ክሪስታላይን ገጽታው በ15.6°ሴ ነው። በአጠቃላይ እንደቀረበው አሴቲክ አሲድ 6 N የውሃ መፍትሄ (36%) ወይም 1 N መፍትሄ (6% ገደማ) ነው። እነዚህ ወይም ሌሎች ማቅለጫዎች ተገቢውን መጠን ያለው አሴቲክ አሲድ ወደ ምግቦች ለመጨመር ያገለግላሉ። አሴቲክ አሲድ የኮምጣጤ ባህሪይ አሲድ ነው, ትኩረቱ ከ 3.5 እስከ 5.6% ይደርሳል. አሴቲክ አሲድ እና አሲቴትስ በአብዛኛዎቹ እፅዋት እና የእንስሳት ቲሹዎች ውስጥ በትንሽ ነገር ግን ሊታወቅ በሚችል መጠን ይገኛሉ። እንደ አሴቶባክተር ባሉ የባክቴሪያ ዝርያዎች የሚመረቱ መደበኛ የሜታቦሊክ መካከለኛ ናቸው እና እንደ ክሎስትሪዲየም ቴርሞአሴቲኩም ባሉ ረቂቅ ተሕዋስያን ከካርቦን ዳይኦክሳይድ ሙሉ በሙሉ ሊዋሃዱ ይችላሉ። አይጡ በቀን ከሰውነቱ ክብደት 1% በሆነ መጠን አሲቴት ይፈጥራል።

በጠንካራ, በቆሸሸ, በባህሪያዊ ኮምጣጤ ሽታ እንደ ቀለም የሌለው ፈሳሽ, በቅቤ, አይብ, ወይን እና የፍራፍሬ ጣዕም ውስጥ ጠቃሚ ነው. በጣም ትንሽ ንፁህ አሴቲክ አሲድ በምግብ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ምንም እንኳን በኤፍዲኤ እንደ GRAS ቁሳቁስ ቢመደብም። ስለዚህ፣ በማንነት ፍቺዎች እና ደረጃዎች ባልተሸፈኑ ምርቶች ውስጥ ተቀጥሮ ሊሰራ ይችላል። አሴቲክ አሲድ የኮምጣጤ እና የፒሮሊግኒየስ አሲድ ዋና አካል ነው። በሆምጣጤ መልክ በ 1986 ከ 27 ሚሊዮን ፓውንድ በላይ ወደ ምግብ ተጨምሯል, በግምት እኩል መጠን እንደ አሲድ እና ጣዕም ወኪሎች ጥቅም ላይ ይውላል. እንደ እውነቱ ከሆነ, አሴቲክ አሲድ (እንደ ኮምጣጤ) ከመጀመሪያዎቹ ጣዕም ወኪሎች አንዱ ነው. ኮምጣጤ ሰላጣ ለመልበስ እና ማዮኔዝ ፣ ጎምዛዛ እና ጣፋጭ ኮምጣጤ እና በርካታ መረቅ እና ካታፕስ ለማዘጋጀት በሰፊው ጥቅም ላይ ይውላሉ። በተጨማሪም ስጋን በማከም እና አንዳንድ አትክልቶችን በቆርቆሮ ውስጥ ይጠቀማሉ. ማዮኔዝ በሚመረትበት ጊዜ የአሴቲክ አሲድ (ኮምጣጤ) ክፍል በጨው ወይም በስኳር-yolk ላይ መጨመር የሳልሞኔላ ሙቀትን የመቋቋም ችሎታ ይቀንሳል. የሳሳጅ ውሃ ማሰሪያ ጥንቅሮች ብዙውን ጊዜ አሴቲክ አሲድ ወይም የሶዲየም ጨው ያካትታሉ፣ ካልሲየም አሲቴት ግን የተቆራረጡ፣ የታሸጉ አትክልቶችን ይዘት ለመጠበቅ ይጠቅማል።

ማመልከቻ፡-

1. ማቅለሚያዎችን እና ቀለሞችን በማዋሃድ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

2. ሽቶዎችን በማዋሃድ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል.

3. በጎማ እና በፕላስቲክ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በጎማ እና በፕላስቲክ ኢንዱስትሪዎች ውስጥ ለብዙ አስፈላጊ ፖሊመሮች (እንደ PVA, PET, ወዘተ) እንደ ማቅለጫ እና የመነሻ ቁሳቁስ ጥቅም ላይ ይውላል.

4. ለቀለም እና ለማጣበቂያ ክፍሎች እንደ መነሻ ጥቅም ላይ ይውላል

5. በምግብ ማቀነባበሪያ ኢንዱስትሪ ውስጥ እንደ አይብ እና ድስ ውስጥ እንደ ተጨማሪ እና ለምግብ መከላከያነት ያገለግላል.

አሴቲክ አሲድ - ደህንነት

የቃል LD50 ለአይጦች: 3530mg / ኪግ; percutaneous LDso ለ ጥንቸሎች: 1060mg / ኪግ; inhalation thLC50 ለ አይጦች: 13791mg/m3. የሚበላሽ. የዚህ ምርት ትነት ወደ ውስጥ መተንፈስ በአፍንጫ, በጉሮሮ እና በመተንፈሻ አካላት ላይ ያበሳጫል. ለዓይኖች በጣም የሚያበሳጭ. መከላከያ, በሚፈስ ውሃ ይጠቡ. ከኦክሲዳይዘር፣ ከአልካላይን፣ ለምግብነት ከሚውሉ ኬሚካሎች፣ ወዘተ ጋር መቀላቀል በጥብቅ የተከለከለ ነው። በቀዝቃዛና አየር የተሞላ መጋዘን ውስጥ ያከማቹ። ከእሳት እና ከሙቀት ምንጮች ይራቁ. መያዣውን በማሸግ ያስቀምጡት. ከኦክሲዳይዘር እና ከአልካላይስ ተለይተው ያከማቹ.